В прошлый раз я говорил о том, что бизнес молодеет. Хорошо это или плохо покажет время, но сейчас я хотел бы показать пример обратного. Наш франчайзи из Набережных Челнов Олег Гайсин занимается бизнесом еще с 1994 года, он знает про это дело все и даже больше не только в теории, но и на собственном многолетнем опыте. Я очень рад, что в какой-то момент он решил поменять свой вектор и присоединился к нашей большой бизнес-семье.
Как принималось решение о покупке франшизы?
- Честно скажу, что к поиску франшизы я подошел ответственно. Отыскал в интернете всю имеющуюся информацию, остановился на 5 подобных форматах заведения. И в итоге, решил стать владельцем Hotdogger.
Почему именно Hotdogger?
- Скорее интуитивно. Посмотрел результаты, пообщался с другими франчайзи и понял, что мне этот формат подходит идеально. Да и кто не любит горячие, свежие хот-доги. Я считаю, что подобных заведений в Челнах и России должно быть больше. Я очень рад, что сфера общепита стабильно развивается.
Чем ты занимался до этого? Кем работал?
- Да много чем. Опыт работы у меня большой. Я занимался рекламой, розничной торговлей, строительством. Вообще, в бизнесе я с 1994, так что опыта у меня предостаточно.
Как это помогло в развитии своего заведения?
- Я думаю, главный момент – это отсутствие неизвестности, а значит и отсутствие чувства страха. Я прекрасно понимал и осознавал, что меня ждет и как мне надо поступать в тех или иных ситуациях. Хотя, наверное, с какой-то стороны это и минус тоже.
Я у всех интересуюсь, как прошло открытие? Сколько ушло финансов, сколько пришло гостей?
- На открытие первого кафе я потратил чуть более 1 миллиона рублей. В день открытия у нас было шумно и людно. Я думаю, что тут сыграло место, мы находимся на фудкорте крупного ТЦ, поэтому гостей пришло много.
С какими трудностями приходитс сталкиваться? И как с ними справляешься?
- На самом деле, трудность одна – это персонал. В принципе, сложно обучить, замотивировать и удержать, поэтому я постоянно ищу сотрудников. Создал систему мотивации для удержания сотрудников и мотивацию на выполнение планов, а также самостоятельно пишу скрипты поведения и провожу обучение.
3 совета, которые ты бы дал будущим предпринимателям?
- Подумайте 10 раз, прежде чем брать кредит на открытие бизнеса.
- Рискуйте на свои деньги.
- Наберитесь терпения.
И если будете у нас в Набережных Челнах, то обязательно загляните к нам попробовать наши хот-доги на фудкортах ТЦ «Сити Молл» или ТЦ «Омега».