Новости | HotDogger

Новости

Франчайзинг в лицах: Из строителей в общепит

В прошлый раз я говорил о том, что бизнес молодеет. Хорошо это или плохо покажет время, но сейчас я хотел бы показать пример обратного. Наш франчайзи из Набережных Челнов Олег Гайсин занимается бизнесом еще с 1994 года, он знает про это дело все и даже больше не только в теории, но и на собственном многолетнем опыте. Я очень рад, что в какой-то момент он решил поменять свой вектор и присоединился к нашей большой бизнес-семье.

Как принималось решение о покупке франшизы?

— Честно скажу, что к поиску франшизы я подошел ответственно. Отыскал в интернете всю имеющуюся информацию, остановился на 5 подобных форматах заведения. И в итоге, решил стать владельцем Hotdogger.

Почему именно  Hotdogger?

— Скорее интуитивно. Посмотрел результаты, пообщался с другими франчайзи и понял, что мне этот формат подходит идеально. Да и кто не любит горячие, свежие хот-доги. Я считаю, что подобных заведений в Челнах и России должно быть больше. Я очень рад, что сфера общепита стабильно развивается.

Чем ты занимался до этого? Кем работал?

— Да много чем. Опыт работы у меня большой. Я занимался рекламой, розничной торговлей, строительством. Вообще, в бизнесе я с 1994, так что опыта у меня предостаточно.

Как это помогло в развитии своего заведения?

— Я думаю, главный момент – это отсутствие неизвестности, а значит и отсутствие чувства страха. Я прекрасно понимал и осознавал, что меня ждет и как мне надо поступать в тех или иных ситуациях. Хотя, наверное, с какой-то стороны это и минус тоже.

Я у всех интересуюсь, как прошло открытие? Сколько ушло финансов, сколько пришло гостей?

— На открытие первого кафе я потратил чуть более 1 миллиона рублей. В день открытия у нас было шумно и людно. Я думаю, что тут сыграло место, мы находимся на фудкорте крупного ТЦ, поэтому гостей пришло много. .

С какими трудностями приходитс сталкиваться? И как с ними справляешься?

— На самом деле, трудность одна – это персонал. В принципе, сложно обучить, замотивировать и удержать, поэтому я постоянно ищу сотрудников. Создал систему мотивации для удержания сотрудников и мотивацию на выполнение планов, а также самостоятельно пишу скрипты поведения и провожу обучение.

3 совета, которые ты бы дал будущим предпринимателям?

  1. Подумайте 10 раз, прежде чем брать кредит на открытие бизнеса.
  2. Рискуйте на свои деньги.
  3. Наберитесь терпения.

И если будете у нас в Набережных Челнах, то обязательно загляните к нам попробовать наши хот-доги на фудкортах ТЦ «Сити Молл» или ТЦ «Омега».

Франчайзинг в лицах: Как жить и работать, как в последний раз

Хочу раскрыть секрет, если вы проголодаетесь, отдыхая на побережье Черного моря, сразу же отправляйтесь в один из двух заведений Hotdogger, которые уже год и 3 месяца с радостью кормят жителей Феодосии и его гостей. Я пообщался с владельцем черно-морского заведения Александром Куцаевым, который рассказал о своих ожиданиях, эмоциях от открытия и планах на будущее. Уверен, что это будет полезно почитать и вам.

Расскажи, как пришла идея о покупке франшизы?

— До покупки франшизы я работал торговым представителем и получал 20-30 тысяч рублей. Давно хотел свой бизнес, часто обсуждал это с семьей и все время искал информацию о франшизах в интернете. Когда прочитал про Hotdogger, понял, что пора действовать.

Трудно было решиться?

— Не трудно совершенно. Живем ведь один раз, и делать это надо ярко, иначе, в чем смысл.

Совпали ожидания с реальностью?

— У меня не было никаких ожиданий, и это положительно сыграло на результате. Я просто делал все, чтобы решать вопросы, когда они возникали. У меня нет иллюзий, я понимаю, что для результата надо работать и золотые монеты не посыплются с неба в день открытия.

Поделись эмоциями, как прошло открытие?

— Я доволен. Это было долгожданной кульминацией и необходимым рубежом. Только представь, что ты несколько месяцев живешь только этим моментом и тут ты сам наблюдаешь, как заходит первый гость и наслаждается первым свежим хот-догом.

Как сейчас все идет?

— Все стабильно. Сейчас завершился самый горячий во всех смыслах сезон. Будем смотреть, что исправить, что подтянуть, а что работает без проблем. На данный момент могу сказать, что нам необходимо активнее заниматься маркетингом: разработать стратегию и, возможно, привлечь кого-то со стороны.

Какие планы на будущее?

— Я недавно осознал, что пора нанимать управляющего, который будет решать все текущие вопросы. Иначе развития точно никогда не случится, все силы уходят на ежеминутные вопросы, что абсолютно нет времени посмотреть на стратегию развития и будущие перспективы. Сейчас уже есть налаженные контакты со всеми поставщиками, строителями, сотрудниками, поэтому острых проблем возникать не должно.

И традиционный вопрос, что бы ты посоветовал будущим франчайзи?

— Я, наверное, не буду оригинальным, но хочу посоветовать ничего не бояться. Помните, что другой жизни для исполнения наших желаний уже не будет! Действуйте и наслаждайтесь жизнью сейчас.

Приглашаем вас насладиться вкуснейшими черноморскими хот-догами по адресам: улица Чкаловская, 92 и улица Карла Маркса, напротив кинотеатра «Украина»!